Missoshiru Tradicional Sopa de Missô
A sopa mais presente na mesa japonesa, servida em praticamente toda refeição: caldo dashi levemente encorpado com pasta de missô, tofu em cubos e alga wakame — simples, rápida e reconfortante.
nunca deixe o caldo ferver depois de adicionar o missô — o calor excessivo destrói parte do sabor e dos compostos fermentados.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o dashi sem deixar ferver forte.
Aqueça o dashi sem deixar ferver forte.
Dissolva o missô em uma concha de caldo à parte e depois volte para a panela (isso evita grumos).
Dissolva o missô em uma concha de caldo à parte e depois volte para a panela (isso evita grumos).
Adicione o tofu e a wakame reidratada.
Adicione o tofu e a wakame reidratada.
Finalize com cebolinha picada, sem deixar ferver após adicionar o missô.
Finalize com cebolinha picada, sem deixar ferver após adicionar o missô.
Dica de Ouro do Chef
nunca deixe o caldo ferver depois de adicionar o missô — o calor excessivo destrói parte do sabor e dos compostos fermentados.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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