Maminha no Espeto Corrido com Sal Grosso e Alho
Maminha fatiada em mantas, enrolada no espeto e grelhada girando continuamente na brasa, no estilo das rodízios de churrascaria.
Gire o espeto com frequência e em fogo médio, não alto, para a maminha dourar por igual sem queimar por fora antes de cozinhar por dentro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Corte a maminha em mantas largas, de cerca de 2 cm de espessura, no sentido das fibras.
Tempere as mantas com sal grosso e alho fatiado, esfregando bem a carne.
Dobre cada manta em formato de leque e espete uma a uma no espeto longo, formando a peça corrida.
Pincele com óleo e leve à brasa média, girando o espeto a cada 3 a 4 minutos.
Grelhe por cerca de 25 a 30 minutos no total, até dourar por fora e ficar no ponto desejado por dentro.
Retire do espeto e vá fatiando direto em cima da tábua, rente à superfície da carne.
Sirva as fatias imediatamente, ainda quentes e suculentas.
Dica de Ouro do Chef
Gire o espeto com frequência e em fogo médio, não alto, para a maminha dourar por igual sem queimar por fora antes de cozinhar por dentro.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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