Mandioca ao Murro
Mandioca cozida e depois amassada levemente com as mãos, no estilo tradicional nordestino.
Escolha mandiocas bem firmes e sem partes escurecidas — elas cozinham de forma mais uniforme.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia, por cerca de 25 minutos.
Escorra e amasse levemente cada pedaço com a mão ou um pilão, sem desmanchar.
Aqueça o azeite com o alho fatiado até dourar levemente.
Regue a mandioca amassada com o azeite e o alho, e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Escolha mandiocas bem firmes e sem partes escurecidas — elas cozinham de forma mais uniforme.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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