Lasanha alla Bolognese
Lasanha clássica em camadas de massa fresca, ragù bolonhês e bechamel, gratinada no forno.
Deixe a lasanha descansar antes de cortar, para que as camadas firmem e não desmontem no prato.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o azeite e refogue a pancetta, a cebola, a cenoura e o salsão por 10 minutos.
Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, por 10 minutos.
Regue com o vinho tinto e deixe evaporar por 5 minutos.
Junte o tomate pelado, tempere e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e meia, mexendo de vez em quando.
Aqueça o forno a 200°C.
Numa travessa untada, monte camadas alternadas de massa, ragù, bechamel e parmesão.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com bechamel e bastante parmesão.
Leve ao forno a 200°C por 35 minutos, até dourar por cima.
Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Dica de Ouro do Chef
Deixe a lasanha descansar antes de cortar, para que as camadas firmem e não desmontem no prato.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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