Ravioli de Abóbora com Manteiga e Parmesão
Ravióli artesanal recheado com abóbora assada e parmesão, servido com manteiga dourada.
Asse a abóbora no forno em vez de cozinhá-la na água para um recheio mais concentrado em sabor e menos aguado.
Mãos sujas ou ocupadas? O portal dita cada passo em áudio no seu celular.
Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Prepare a massa misturando a farinha com os ovos até formar uma massa lisa e elástica; sove por 8 minutos e deixe descansar 30 minutos coberta.
Para o recheio, misture a abóbora assada amassada com o parmesão, noz-moscada, sal e pimenta até ficar homogêneo.
Abra a massa bem fina e corte em duas lâminas iguais.
Distribua porções do recheio sobre uma lâmina, cubra com a outra e pressione ao redor para remover o ar.
Corte os ravióli com um cortador ou faca, selando bem as bordas.
Cozinhe os ravióli em água fervente salgada por 3 a 4 minutos, até subirem à superfície.
Derreta a manteiga em uma frigideira até dourar levemente, adicionando a sálvia se estiver usando.
Escorra os ravióli e misture ao molho de manteiga, servindo com parmesão extra por cima.
Dica de Ouro do Chef
Asse a abóbora no forno em vez de cozinhá-la na água para um recheio mais concentrado em sabor e menos aguado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
Avaliações & Depoimentos
Esta receita ainda não possui avaliações de leitores
Preparou este prato em sua casa? Deixe seu depoimento abaixo contando como ficou a textura, o tempo de fogo ou se fez alguma adaptação. Sua experiência ajudará milhares de leitores!
Deixe seu Depoimento e Avaliação ★ ★ ★ ★ ★
Compartilhe sua experiência real com a receita. Sua opinião é publicada para outros leitores e encaminhada diretamente ao nosso time editorial.