Lámen de Missô Caseiro
Caldo encorpado à base de pasta de missô, macarrão de ovos e cobertura generosa de frango e legumes.
Evite ferver o caldo depois de adicionar o missô, pois o fervor forte faz a pasta perder parte do sabor e do aroma.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o óleo de gergelim em uma panela e refogue o alho e o gengibre por 1 minuto.
Adicione o caldo de frango e deixe ferver em fogo médio.
Dissolva a pasta de missô em uma concha do caldo quente e devolva à panela, mexendo bem.
Deixe o caldo cozinhar em fogo baixo por 10 minutos sem ferver forte.
Em outra panela, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e escorra.
Distribua o macarrão em tigelas fundas.
Cubra com o frango desfiado, o milho, as folhas verdes e metade do ovo cozido.
Despeje o caldo quente por cima, cobrindo o macarrão.
Finalize com cebolinha fatiada e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Evite ferver o caldo depois de adicionar o missô, pois o fervor forte faz a pasta perder parte do sabor e do aroma.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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