Korokke Bolinho de Batata Empanado
Adaptação japonesa da croquete europeia: purê de batata misturado com carne moída ou legumes, moldado em discos, empanado em panko e frito até dourar — item comum tanto em casa quanto em açougues de bairro no Japão.
deixe a massa de batata bem seca antes de moldar, para os discos não desmancharem na fritura.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o purê de batata com a carne moída refogada, temperando bem.
Misture o purê de batata com a carne moída refogada, temperando bem.
Molde discos achatados.
Molde discos achatados.
Empane na farinha, ovo e panko.
Empane na farinha, ovo e panko.
Frite em óleo quente até dourar por igual.
Frite em óleo quente até dourar por igual.
Dica de Ouro do Chef
deixe a massa de batata bem seca antes de moldar, para os discos não desmancharem na fritura.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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