Kobe Style Steak Bife Estilo Wagyu Grelhado na Chapa
Bife de carne com bom marmoreio grelhado na chapa (teppan) com pouquíssimo tempero, deixando a gordura natural da carne ser a protagonista — técnica inspirada nos famosos restaurantes de carne wagyu do Japão.
quanto melhor o marmoreio da carne, menos tempero é necessário — o sal grosso deve apenas realçar, não mascarar o sabor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os bifes apenas com sal grosso.
Tempere os bifes apenas com sal grosso.
Grelhe o alho fatiado na chapa até dourar e reserve.
Grelhe o alho fatiado na chapa até dourar e reserve.
Grelhe os bifes rapidamente em fogo bem alto, selando dos dois lados.
Grelhe os bifes rapidamente em fogo bem alto, selando dos dois lados.
Sirva com o alho crocante e brotos de feijão salteados na própria gordura da carne.
Sirva com o alho crocante e brotos de feijão salteados na própria gordura da carne.
Dica de Ouro do Chef
quanto melhor o marmoreio da carne, menos tempero é necessário — o sal grosso deve apenas realçar, não mascarar o sabor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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