Yakitori de Frango
Espetinhos de frango grelhados e pincelados com molho tare, doce e levemente salgado.
Pincele o molho várias vezes durante o cozimento em camadas finas, em vez de uma vez só, para formar um glaceado bem aderido.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Deixe os espetos de bambu de molho em água por 20 minutos para não queimarem na grelha.
Monte os espetos intercalando pedaços de frango e cebolinha.
Em uma panela pequena, misture o shoyu, o açúcar, o mirin e o saquê.
Leve ao fogo baixo e deixe reduzir por 5 minutos até formar um molho encorpado.
Aqueça uma grelha ou frigideira estriada em fogo médio-alto.
Grelhe os espetos por 4 minutos de cada lado, pincelando com o molho tare a cada virada.
Continue grelhando e pincelando até o frango ficar bem cozido e com uma camada brilhante de molho.
Finalize com gergelim torrado e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Pincele o molho várias vezes durante o cozimento em camadas finas, em vez de uma vez só, para formar um glaceado bem aderido.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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