Hambagu Hambúrguer Japonês ao Molho
Hambúrguer suculento de carne moída temperada ao estilo japonês, servido com molho agridoce encorpado.
Bata a carne entre as mãos ao modelar os hambúrgueres para retirar o ar, assim eles não racham ao cozinhar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a cebola picada em um fio de óleo até murchar e deixe esfriar.
Misture a farinha de rosca com o leite em uma tigela grande e deixe hidratar por 5 minutos.
Adicione a carne moída, o ovo, a cebola refogada, sal e pimenta à tigela.
Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
Divida em 4 porções e modele em formato oval, batendo entre as mãos para retirar o ar.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
Sele os hambúrgueres por 3 minutos de cada lado.
Reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por mais 8 minutos até cozinhar por dentro.
Misture o ketchup, o molho inglês, o shoyu e o açúcar e despeje sobre os hambúrgueres na frigideira.
Deixe reduzir por 2 minutos, virando para envolver bem no molho, e sirva em seguida.
Dica de Ouro do Chef
Bata a carne entre as mãos ao modelar os hambúrgueres para retirar o ar, assim eles não racham ao cozinhar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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