Caldo de Peixe com Banana da Terra
Caldo nortista de peixe com rodelas de banana da terra, equilibrando doce e salgado.
Escolha uma banana da terra bem madura, de casca escura, para ela ficar macia e adocicada no caldo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite de dendê em fogo médio por 4 minutos.
Acrescente a água e deixe ferver por 10 minutos para apurar o tempero.
Junte as rodelas de banana da terra e cozinhe por 8 minutos até ficarem macias.
Adicione o peixe e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos sem mexer demais.
Ajuste o sal com cuidado.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.
Dica de Ouro do Chef
Escolha uma banana da terra bem madura, de casca escura, para ela ficar macia e adocicada no caldo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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