Galeto ao Espeto com Farofa de Pão
Galeto temperado na cerveja e assado lentamente no espeto giratório, acompanhado de uma farofa crocante feita com pão amanhecido.
Se não tiver espeto giratório, asse os galetos de peito para baixo na primeira metade do tempo e vire na segunda.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os galetos por dentro e por fora com cerveja, alho, páprica e sal grosso, deixando marinar por 1 hora.
Fixe os galetos no espeto giratório e leve à churrasqueira ou forno com espeto rotativo pré-aquecido a 180°C.
Asse por cerca de 1 hora e 15 minutos, regando com o restante da marinada a cada 20 minutos, até dourar e a temperatura interna chegar a 75°C.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente os cubos de pão e mexa em fogo baixo por 8 a 10 minutos até ficarem dourados e crocantes.
Finalize a farofa com salsinha picada.
Retire os galetos do espeto, corte em pedaços e sirva com a farofa de pão por cima.
Dica de Ouro do Chef
Se não tiver espeto giratório, asse os galetos de peito para baixo na primeira metade do tempo e vire na segunda.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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