Frango à Parmegiana
Filés de frango empanados e fritos, cobertos com molho de tomate caseiro e muito queijo gratinado.
Frite o frango até dourar de leve apenas, já que ele ainda vai terminar de cozinhar no forno com o queijo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bata os filés de frango levemente para ficarem com espessura uniforme e tempere com sal e pimenta.
Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca, pressionando bem.
Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite os filés por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar.
Escorra sobre papel-toalha e arrume os filés numa assadeira.
Cubra cada filé com molho de tomate, depois com as fatias de mussarela e finalize com o parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 10 a 12 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
Polvilhe orégano por cima e sirva com arroz branco e batata frita.
Dica de Ouro do Chef
Frite o frango até dourar de leve apenas, já que ele ainda vai terminar de cozinhar no forno com o queijo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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