Frango à Milanesa Crocante
Filés finos de frango empanados em farinha de rosca e fritos até ficarem dourados e extremamente crocantes.
Deixe os filés empanados descansando na geladeira por 15 minutos antes de fritar: a empanada gruda melhor e fica mais crocante.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés com sal e pimenta dos dois lados.
Misture a farinha de rosca com o parmesão ralado numa tigela.
Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na mistura de farinha de rosca com parmesão, pressionando bem.
Aqueça bastante óleo numa frigideira funda até atingir cerca de 180 °C.
Frite os filés em pares por 3 minutos de cada lado, até dourar por igual.
Escorra sobre papel-toalha e sirva com gomos de limão.
Dica de Ouro do Chef
Deixe os filés empanados descansando na geladeira por 15 minutos antes de fritar: a empanada gruda melhor e fica mais crocante.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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