Fettuccine à Bolonhesa
O ragu de carne mais tradicional das mesas de domingo, encorpado e lento.
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o fettuccine em água fervente e salgada por 9 minutos, até al dente.
Refogue a cebola, a cenoura e o salsão no azeite até murchar.
Adicione a carne moída e refogue até dourar bem.
Regue com o vinho, deixe evaporar, junte o molho de tomate e o louro e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Escorra o fettuccine, misture parte do ragu na panela e sirva com o restante por cima.
Dica de Ouro do Chef
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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