Espeto Misto de Carne Bovina e Suína com Queijo Coalho
Espetinho variado com cubos de alcatra, lombo suíno, linguiça e queijo coalho, grelhado na brasa, clássico dos bares de rua.
Posicione o queijo coalho entre dois pedaços de carne no espeto, assim ele fica protegido do fogo direto e não derrete rápido demais.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Se os espetos forem de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos.
Tempere os cubos de carne bovina e suína separadamente com sal grosso.
Monte os espetos intercalando carne bovina, carne suína, linguiça, pimentão e queijo coalho.
Pincele os espetos com óleo por toda a superfície.
Leve à brasa média-alta, girando a cada 2 a 3 minutos para dourar todos os lados.
Grelhe por cerca de 12 a 15 minutos no total, até as carnes estarem no ponto e o queijo levemente dourado.
Retire assim que o queijo começar a derreter nas bordas, para não desmanchar.
Sirva quente, direto do espeto.
Dica de Ouro do Chef
Posicione o queijo coalho entre dois pedaços de carne no espeto, assim ele fica protegido do fogo direto e não derrete rápido demais.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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