Daifuku de Morango Ichigo Daifuku
Uma casca fina e elástica de mochi envolvendo um morango inteiro coberto por uma camada de pasta de feijão azuki branca — combinação de doçura e acidez que se tornou um dos wagashi mais populares nas últimas décadas.
trabalhe rápido com a massa de mochi ainda morna — ela endurece conforme esfria, dificultando a modelagem.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture a farinha de arroz, água e açúcar e cozinhe no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo, até formar uma massa elástica e translúcida.
Misture a farinha de arroz, água e açúcar e cozinhe no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo, até formar uma massa elástica e translúcida.
Polvilhe a bancada com amido e abra a massa em discos.
Polvilhe a bancada com amido e abra a massa em discos.
Envolva cada morango com uma camada de pasta de feijão branco.
Envolva cada morango com uma camada de pasta de feijão branco.
Envolva o morango recheado com o disco de mochi, fechando bem as pontas por baixo.
Envolva o morango recheado com o disco de mochi, fechando bem as pontas por baixo.
Dica de Ouro do Chef
trabalhe rápido com a massa de mochi ainda morna — ela endurece conforme esfria, dificultando a modelagem.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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