Curry Udon
Essa versão surgiu da fusão entre o caldo tradicional de udon e o curry japonês, mais doce e encorpado que o indiano. O resultado é um prato reconfortante, bastante popular nos meses mais frios, quando o calor do curry combinado ao caldo grosso aquece de verdade.
cuidado ao misturar — o caldo de curry costuma espirrar mais que o caldo tradicional por ser mais grosso.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a cebola e a carne até dourar.
Refogue a cebola e a carne até dourar.
Adicione o dashi e deixe ferver; dissolva o roux de curry até engrossar levemente.
Adicione o dashi e deixe ferver; dissolva o roux de curry até engrossar levemente.
Cozinhe o udon à parte e escorra.
Cozinhe o udon à parte e escorra.
Monte as tigelas com o udon coberto pelo caldo de curry, finalizando com cebolinha.
Monte as tigelas com o udon coberto pelo caldo de curry, finalizando com cebolinha.
Dica de Ouro do Chef
cuidado ao misturar — o caldo de curry costuma espirrar mais que o caldo tradicional por ser mais grosso.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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