Costelinha Suína ao Molho de Abacaxi e Gengibre
Costelinha suína assada até ficar macia e finalizada com um molho agridoce de abacaxi e gengibre que caramelizada na grelha.
Faça o pré-cozimento no forno antes da brasa, assim a costelinha fica macia por dentro sem o molho açucarado queimar demais na grelha.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a costelinha com sal e pimenta e deixe descansar por 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a costelinha coberta com papel-alumínio por 50 minutos, até ficar macia.
Enquanto isso, bata no liquidificador o abacaxi, o gengibre, o shoyu e o mel até formar um molho homogêneo.
Leve o molho a uma panela pequena e cozinhe em fogo médio por 8 minutos, até engrossar levemente.
Retire a costelinha do forno, pincele generosamente com o molho de abacaxi.
Leve à grelha ou churrasqueira quente por 10 a 12 minutos, pincelando mais molho e virando até caramelizar.
Sirva quente, regada com o restante do molho.
Dica de Ouro do Chef
Faça o pré-cozimento no forno antes da brasa, assim a costelinha fica macia por dentro sem o molho açucarado queimar demais na grelha.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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