Corvina grelhada com farofa de ervas
Filés de corvina grelhados na chapa acompanhados de uma farofa crocante de ervas frescas.
Adicione as ervas frescas à farofa somente depois de retirar do fogo, para que não murchem e mantenham a cor viva.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés com sal, pimenta e limão.
Aqueça o azeite em chapa ou frigideira grande em fogo médio-alto.
Grelhe os filés por 3 a 4 minutos de cada lado até dourarem.
Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.
Tempere a farofa com sal e, fora do fogo, misture a salsinha e a cebolinha.
Sirva os filés grelhados acompanhados da farofa de ervas.
Dica de Ouro do Chef
Adicione as ervas frescas à farofa somente depois de retirar do fogo, para que não murchem e mantenham a cor viva.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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