Compota de Jabuticaba com Cravo
Jabuticabas inteiras cozidas em calda escura perfumada com cravo, perfeita sobre sorvetes ou panquecas.
Reserve algumas jabuticabas sem cozinhar para decorar o prato na hora de servir, dando contraste de textura.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Em uma panela, ferva a água com o açúcar, o cravo e a canela por 5 minutos.
Adicione as jabuticabas inteiras e cozinhe em fogo médio-baixo por 25 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando.
Deixe reduzir até a calda ficar com consistência levemente xaroposa.
Retire a canela e os cravos.
Transfira para um pote esterilizado ainda quente e feche bem.
Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de refrigerar.
Dica de Ouro do Chef
Reserve algumas jabuticabas sem cozinhar para decorar o prato na hora de servir, dando contraste de textura.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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