Sobrecoxa de Frango ao Molho Teriyaki
Prato clássico japonês com glacê brilhante de teriyaki, equilibrando doce e salgado.
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o shoyu, o mirin, o saquê e o açúcar para fazer o molho teriyaki.
Tempere a sobrecoxa de frango levemente com sal e sele em uma frigideira quente até dourar dos dois lados.
Despeje o molho teriyaki e cozinhe em fogo médio até reduzir e engrossar, usando o amido dissolvido se necessário.
Vire regularmente para envolver bem no molho brilhante.
Sirva com arroz branco e gergelim torrado por cima.
Dica de Ouro do Chef
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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