Caldo de Camarão Picante
Caldo encorpado de camarão com leite de coco, pimenta e um toque cítrico
Não cozinhe o camarão por mais de 4 minutos, pois ele fica borrachudo rapidamente; adicione sempre por último.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Em uma panela, ferva as cascas dos camarões na água por 15 minutos para fazer um caldo, depois coe e reserve.
Tempere os camarões com sal e suco de limão e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o pimentão, o alho e a pimenta dedo-de-moça por 5 minutos.
Adicione o tomate picado e refogue por mais 3 minutos até formar um molho.
Acrescente o caldo de camarão coado e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
Junte o leite de coco e deixe ferver suavemente por mais 5 minutos.
Adicione os camarões temperados e cozinhe por 3 a 4 minutos, até ficarem rosados e firmes.
Ajuste o sal, finalize com coentro picado e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Não cozinhe o camarão por mais de 4 minutos, pois ele fica borrachudo rapidamente; adicione sempre por último.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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