Creme de Cenoura com Laranja
Creme doce e cítrico de cenoura com suco de laranja fresco e gengibre
Acrescente o suco de laranja só no final do cozimento, pois o calor prolongado pode deixar o sabor cítrico amargo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida, por cerca de 4 minutos.
Adicione o gengibre ralado e refogue por 1 minuto.
Junte a cenoura picada e o caldo de legumes, tampe e cozinhe em fogo médio por 22 minutos, até a cenoura ficar bem macia.
Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
Volte o creme para a panela, adicione o suco de laranja e o creme de leite.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e aqueça por 4 minutos em fogo baixo, sem ferver.
Dica de Ouro do Chef
Acrescente o suco de laranja só no final do cozimento, pois o calor prolongado pode deixar o sabor cítrico amargo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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