Caldeirada Nordestina com Coco
Caldeirada de peixe com leite de coco, pimentão e coentro, ao estilo do litoral nordestino.
Use peixes de carne firme, como garoupa ou cação, para que as postas não se desmanchem durante o cozimento.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o peixe com sal e reserve.
Em uma panela larga, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos.
Arrume as rodelas de tomate sobre o refogado.
Coloque as postas de peixe por cima.
Regue com o leite de coco, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 25 minutos, sem mexer bruscamente.
Verifique o cozimento do peixe e ajuste o sal.
Finalize com coentro picado e sirva com arroz branco e farofa.
Dica de Ouro do Chef
Use peixes de carne firme, como garoupa ou cação, para que as postas não se desmanchem durante o cozimento.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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