Bucatini all'Amatriciana
Massa tubular romana com molho de tomate, guanciale (ou bacon) e pecorino, com toque picante.
O bucatini tem um furinho no centro — cozinhe sempre al dente para não perder a textura característica.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o bucatini em água fervente e salgada até al dente.
Doure o bacon em fogo médio até ficar crocante, sem adicionar óleo.
Adicione a pimenta e o tomate amassado, cozinhando por 12 minutos.
Escorra a massa e misture ao molho na frigideira.
Finalize com queijo pecorino ralado por cima.
Dica de Ouro do Chef
O bucatini tem um furinho no centro — cozinhe sempre al dente para não perder a textura característica.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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