Massa Fresca Caseira Pasta all'Uovo
A base de toda massa fresca italiana: farinha, ovos e um pouco de sal, sovada até ficar lisa e elástica.
O descanso da massa é essencial — sem ele, a massa resiste e fica difícil de abrir fina.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Faça um monte com a farinha na bancada e abra um buraco no centro.
Quebre os ovos no centro, adicione o sal e o azeite, e misture com um garfo incorporando a farinha aos poucos.
Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Abra a massa fina com rolo ou máquina de macarrão e corte no formato desejado.
Dica de Ouro do Chef
O descanso da massa é essencial — sem ele, a massa resiste e fica difícil de abrir fina.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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