Ravioli di Zucca con Burro e Amaretti
Ravioli de abóbora com um toque adocicado de amaretti, finalizado em manteiga dourada e parmesão.
O amaretti esfarelado no recheio é o toque clássico mantovano que equilibra o doce da abóbora.
Mãos sujas ou ocupadas? O portal dita cada passo em áudio no seu celular.
Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture a farinha e os ovos até formar uma massa homogênea, sove por 10 minutos e deixe descansar por 30 minutos.
Misture a abóbora assada, o amaretti esfarelado, o parmesão, a noz-moscada e sal, formando o recheio.
Abra a massa bem fina e corte em discos.
Coloque o recheio no centro de cada disco, dobre ao meio e pressione as bordas para fechar bem.
Cozinhe os ravioli em água fervente com sal por 3 a 4 minutos, até subirem à superfície.
Derreta a manteiga numa frigideira em fogo médio até dourar levemente.
Escorra os ravioli e misture ao molho de manteiga dourada, servindo com parmesão ralado.
Dica de Ouro do Chef
O amaretti esfarelado no recheio é o toque clássico mantovano que equilibra o doce da abóbora.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
Avaliações & Depoimentos
Esta receita ainda não possui avaliações de leitores
Preparou este prato em sua casa? Deixe seu depoimento abaixo contando como ficou a textura, o tempo de fogo ou se fez alguma adaptação. Sua experiência ajudará milhares de leitores!
Deixe seu Depoimento e Avaliação ★ ★ ★ ★ ★
Compartilhe sua experiência real com a receita. Sua opinião é publicada para outros leitores e encaminhada diretamente ao nosso time editorial.