Bisteca de Porco na Brasa com Rodelas de Abacaxi e Canela
Bisteca suína grelhada na brasa ao lado de rodelas de abacaxi caramelizadas com canela, combinação clássica de churrasco de quintal.
Não deixe o açúcar da canela cair direto na brasa, pois ele queima rápido e pode deixar fumaça amarga na carne.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere as bistecas com sal e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
Misture o açúcar mascavo com a canela numa tigela pequena.
Polvilhe metade dessa mistura sobre as rodelas de abacaxi, de ambos os lados.
Leve as bistecas à brasa média-alta por 6 a 7 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo.
Na mesma brasa, grelhe as rodelas de abacaxi por 2 a 3 minutos de cada lado, até caramelizar nas bordas.
Regue as bistecas ainda na grelha com o óleo e o restante da mistura de açúcar e canela.
Retire tudo da brasa e sirva as bistecas acompanhadas das rodelas de abacaxi grelhadas.
Dica de Ouro do Chef
Não deixe o açúcar da canela cair direto na brasa, pois ele queima rápido e pode deixar fumaça amarga na carne.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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