Berinjela Empanada na Airfryer
Rodelas de berinjela com casquinha crocante de farinha de rosca e parmesão, leves e saborosas.
Sirva com um molho de iogurte com ervas, ele equilibra bem o sabor levemente amargo da berinjela.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Salgue as rodelas de berinjela e deixe descansar por 15 minutos para eliminar o amargor, depois seque bem com papel toalha.
Misture a farinha de rosca com o parmesão e o orégano.
Empane cada rodela passando na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca temperada.
Preaqueça a airfryer a 200°C por 3 minutos, borrife azeite na cesta e disponha as rodelas sem sobrepor.
Asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo e borrifando mais azeite, até dourar.
Dica de Ouro do Chef
Sirva com um molho de iogurte com ervas, ele equilibra bem o sabor levemente amargo da berinjela.
Como Servir & Harmonização
Espumante Brut Gelado ou Vinho Rosé Seco e Refrescante
Bolhas finas e acidez eletrizante que cortam a crocância e preparam o próximo bocado.
Sugestão para a Mesa
Molho tártaro caseiro com raspas de limão e palitos crocantes de cenoura.
Opção Saudável & Familiar
Kombucha de frutas tropicais bem gelada ou chá verde com limão.
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