Anmitsu
Sobremesa refrescante composta por cubos de gelatina de ágar-ágar (kanten), frutas variadas, bolinhas de mochi e pasta de feijão azuki, tudo regado com uma calda de açúcar mascavo — clássico de verão, servido bem gelado.
monte a sobremesa só na hora de servir — a gelatina pode "derreter" o sabor se ficar muito tempo em contato com a calda.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Dissolva o ágar-ágar na água, ferva e despeje em uma forma; deixe firmar na geladeira.
Dissolva o ágar-ágar na água, ferva e despeje em uma forma; deixe firmar na geladeira.
Corte a gelatina firme em cubos.
Corte a gelatina firme em cubos.
Monte tigelas com os cubos de gelatina, frutas, mochi e uma porção de pasta de azuki.
Monte tigelas com os cubos de gelatina, frutas, mochi e uma porção de pasta de azuki.
Regue com a calda de açúcar mascavo na hora de servir.
Regue com a calda de açúcar mascavo na hora de servir.
Dica de Ouro do Chef
monte a sobremesa só na hora de servir — a gelatina pode "derreter" o sabor se ficar muito tempo em contato com a calda.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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