Yakisoba Vegetariano com Tofu e Brócolis
Versão sem carne do clássico yakisoba, com tofu douradinho e legumes frescos no molho shoyu.
Prensar o tofu por 15 minutos antes de fritar retira o excesso de água e deixa ele mais crocante.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Seque bem os cubos de tofu com papel-toalha e passe no amido de milho.
Aqueça 2 colheres de óleo numa frigideira e frite o tofu até dourar de todos os lados; reserve.
Cozinhe o macarrão, escorra e reserve.
Na mesma frigideira, com o óleo restante, refogue o alho e a cebola por 2 minutos.
Acrescente o brócolis e o shimeji e salteie por 4 minutos.
Junte a cenoura, o macarrão e o tofu, regue com shoyu e óleo de gergelim e misture bem por 2 minutos.
Sirva quente, finalizando com gergelim se desejar.
Dica de Ouro do Chef
Prensar o tofu por 15 minutos antes de fritar retira o excesso de água e deixa ele mais crocante.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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