Torta de Nozes com Caramelo
Torta amanteigada coberta com uma generosa camada de nozes caramelizadas, lembrando um pecan pie brasileiro.
Adicione o creme de leite aos poucos e com cuidado ao caramelo quente, pois a mistura borbulha bastante ao entrar em contato.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture a farinha com o açúcar e a manteiga gelada até formar uma farofa grossa.
Adicione o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta, furando o fundo com um garfo.
Asse a base por 15 minutos, até dourar levemente, e reserve.
Para o caramelo, leve o açúcar e a água ao fogo médio, sem mexer, até dourar.
Adicione o creme de leite fresco aos poucos, com cuidado pois irá borbulhar, mexendo até incorporar.
Acrescente a manteiga e o sal, mexendo até formar um caramelo liso.
Misture as nozes picadas ao caramelo e despeje sobre a base assada.
Leve ao forno por mais 15 minutos, até o caramelo borbulhar levemente.
Deixe esfriar completamente antes de fatiar, para o caramelo firmar.
Dica de Ouro do Chef
Adicione o creme de leite aos poucos e com cuidado ao caramelo quente, pois a mistura borbulha bastante ao entrar em contato.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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