Tempura de Ovo
Fritura leve e crocante em massa de tempura gelada, um clássico da culinária japonesa.
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture rapidamente a farinha, a gema e a água gelada, sem bater demais — a massa deve ficar com grumos.
Passe o ovo pela massa de tempura.
Frite em óleo quente (180°C) até dourar levemente, sem deixar escurecer.
Escorra em papel-toalha.
Sirva imediatamente com o molho tentsuyu.
Dica de Ouro do Chef
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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