Okonomiyaki Panqueca Salgada Japonesa
O nome significa literalmente "grelhe do jeito que gostar" — prato típico de Osaka em que uma massa de repolho picado, farinha e ovo é grelhada na chapa e coberta com um molho escuro adocicado, maionese japonesa, katsuobushi (lascas de bonito seco que "dançam" com o calor) e alga aonori.
espalhe a massa numa camada não muito grossa para ela cozinhar por igual até o centro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture farinha, dashi e ovos até formar uma massa lisa.
Misture farinha, dashi e ovos até formar uma massa lisa.
Junte o repolho picado à massa.
Junte o repolho picado à massa.
Despeje porções na chapa quente, cubra com fatias de porco por cima.
Despeje porções na chapa quente, cubra com fatias de porco por cima.
Vire com cuidado após dourar e cozinhe do outro lado.
Vire com cuidado após dourar e cozinhe do outro lado.
Finalize com molho, maionese, katsuobushi e aonori.
Finalize com molho, maionese, katsuobushi e aonori.
Dica de Ouro do Chef
espalhe a massa numa camada não muito grossa para ela cozinhar por igual até o centro.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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