Tempurá de Legumes
Fatias de legumes variados fritas em massa leve e crocante, um acompanhamento colorido e saboroso.
Frite os legumes mais duros, como a batata-doce, primeiro, já que eles precisam de um pouco mais de tempo no óleo.
Mãos sujas ou ocupadas? O portal dita cada passo em áudio no seu celular.
Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Seque bem todos os legumes com papel toalha antes de empanar.
Misture a água gelada com a gema de ovo.
Adicione a farinha de uma vez e misture rapidamente, deixando a massa com grumos.
Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C.
Passe os legumes na massa de tempurá, um tipo por vez.
Frite em pequenas quantidades por cerca de 2 minutos até dourarem levemente.
Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Misture o shoyu, o dashi e o mirin para o molho de mergulho.
Sirva os legumes quentes acompanhados do molho.
Dica de Ouro do Chef
Frite os legumes mais duros, como a batata-doce, primeiro, já que eles precisam de um pouco mais de tempo no óleo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
Esta receita ainda não possui avaliações de leitores
Preparou este prato em sua casa? Deixe seu depoimento abaixo contando como ficou a textura, o tempo de fogo ou se fez alguma adaptação. Sua experiência ajudará milhares de leitores!
Deixe seu Depoimento e Avaliação ★ ★ ★ ★ ★
Compartilhe sua experiência real com a receita. Sua opinião é publicada para outros leitores e encaminhada diretamente ao nosso time editorial.