Talharim Verde ao Molho de Alho-Poró e Bacon
Talharim num molho cremoso de alho-poró refogado na gordura do bacon crocante.
Lave bem o alho-poró entre as camadas antes de fatiar, pois costuma reter terra mesmo parecendo limpo por fora.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o talharim em água fervente salgada até ficar al dente.
Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante; retire e reserve, deixando a gordura na panela.
Na mesma frigideira, refogue o alho-poró fatiado na gordura do bacon por 5 a 6 minutos, até murchar e ficar macio.
Adicione o creme de leite fresco e misture, cozinhando em fogo baixo por 3 minutos.
Incorpore o parmesão ralado, mexendo até o molho ficar liso; tempere com sal e pimenta.
Devolva o bacon à frigideira, misture a massa escorrida ao molho e envolva bem.
Sirva imediatamente com mais parmesão por cima.
Dica de Ouro do Chef
Lave bem o alho-poró entre as camadas antes de fatiar, pois costuma reter terra mesmo parecendo limpo por fora.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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