Sopa de Agrião com Batata
Sopa verde-escura, levemente picante, feita com agrião fresco e batata amanteigada.
Bata o agrião só depois de cozido por pouco tempo, para a sopa não ficar amarga nem perder a cor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio por 3 minutos.
Junte a batata e o caldo de legumes, cozinhe por 20 minutos até a batata ficar bem macia.
Acrescente o agrião picado grosseiramente e cozinhe por apenas 2 minutos.
Bata tudo no liquidificador rapidamente para preservar a cor verde viva.
Volte à panela, ajuste o sal e aqueça por 3 minutos.
Sirva finalizando com raspas de limão por cima.
Dica de Ouro do Chef
Bata o agrião só depois de cozido por pouco tempo, para a sopa não ficar amarga nem perder a cor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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