Polenta Frita Crocante
Palitos de polenta crocantes por fora e cremosos por dentro, ótimos como acompanhamento ou petisco.
A polenta precisa estar bem firme e fria antes de cortar, senão os palitos quebram ou grudam.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o fubá na água em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar da panela, cerca de 15 minutos.
Misture o parmesão e o sal, despeje em uma forma rasa e leve à geladeira por 1 hora até firmar.
Corte a polenta firme em palitos.
Pincele com azeite.
Asse na airfryer a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo até dourar.
Dica de Ouro do Chef
A polenta precisa estar bem firme e fria antes de cortar, senão os palitos quebram ou grudam.
Como Servir & Harmonização
Espumante Brut Gelado ou Vinho Rosé Seco e Refrescante
Bolhas finas e acidez eletrizante que cortam a crocância e preparam o próximo bocado.
Sugestão para a Mesa
Molho tártaro caseiro com raspas de limão e palitos crocantes de cenoura.
Opção Saudável & Familiar
Kombucha de frutas tropicais bem gelada ou chá verde com limão.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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