Pirão de Peixe Simples
Caldo de peixe engrossado com farinha de mandioca até formar um pirão cremoso e reconfortante.
Mexa o pirão sempre no mesmo sentido ao adicionar a farinha para evitar que empelote.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o peixe com sal, limão e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola, o alho e o tomate até ficarem macios.
Acrescente a água, tampe e deixe ferver por 5 minutos para formar um caldo saboroso.
Junte os filés de peixe e cozinhe por 8 minutos, até ficarem macios e desmanchando.
Retire os filés com cuidado e reserve, mantendo o caldo fervendo.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos ao caldo, mexendo sempre, até engrossar e formar um pirão cremoso.
Volte o peixe ao pirão, ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Mexa o pirão sempre no mesmo sentido ao adicionar a farinha para evitar que empelote.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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