Penne com Calabresa, Tomate Seco e Catupiry
Penne com calabresa, tomate seco e toques de catupiry, combinação de sabores marcantes.
O tomate seco é bem concentrado em sal: prove o molho antes de temperar para não exagerar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
Em uma frigideira grande, doure a calabresa até dourar bem.
Adicione o azeite, a cebola e o alho, refogando até dourarem.
Junte o tomate seco picado e refogue por 2 minutos.
Baixe o fogo e acrescente o catupiry, mexendo até derreter e formar um molho cremoso, adicionando um pouco da água do cozimento do macarrão se necessário.
Tempere com sal e pimenta, lembrando que calabresa e tomate seco já são salgados.
Misture o penne escorrido ao molho.
Finalize com manjericão fresco picado e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
O tomate seco é bem concentrado em sal: prove o molho antes de temperar para não exagerar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
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