Paçoca de carne seca
Carne seca desfiada e socada com farinha de mandioca, um prato simples e nutritivo do sertão.
Frite bem a carne antes de socar para ela ficar sequinha e a paçoca não empapar
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Dessalgue a carne seca trocando a água algumas vezes e cozinhe até ficar bem macia.
Desfie a carne em fios finos ainda morna.
Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar e junte a carne desfiada, fritando por 10 minutos até ficar levemente crocante.
Soque a carne frita em um pilão junto com a farinha de mandioca até incorporar.
Dica de Ouro do Chef
Frite bem a carne antes de socar para ela ficar sequinha e a paçoca não empapar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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