Nhoque de Batata ao Sugo
Nhoque macio de batata, feito em casa, coberto com molho de tomate rústico.
Não sove demais a massa nem use farinha em excesso — o nhoque fica pesado se a massa for muito trabalhada.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture a batata espremida ainda morna com o ovo e o sal.
Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
Modele rolinhos finos e corte em pedaços de 2cm, passando o garfo para formar os riscos.
Cozinhe os nhoques em água fervente e salgada até subirem à superfície, cerca de 2 a 3 minutos.
Escorra e sirva com o molho pomodoro quente e parmesão ralado.
Dica de Ouro do Chef
Não sove demais a massa nem use farinha em excesso — o nhoque fica pesado se a massa for muito trabalhada.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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