Nhoque ao Molho de Carne com Queijo
Nhoque de batata gratinado no forno com molho de carne moída e queijo derretido.
Se preferir ganhar tempo, cozinhe e monte o nhoque com antecedência e deixe só a etapa do forno para a hora de servir.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, descasque ainda quentes e amasse até formar um purê liso.
Misture o ovo, o sal e a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa macia e lisa.
Faça rolinhos finos e corte os nhoques, passando o polegar para formar os gominhos.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície, retire com escumadeira e reserve.
Para o molho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne moída e cozinhe até dourar bem.
Junte o molho de tomate e meia xícara de água, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos.
Em um refratário untado, coloque os nhoques e cubra com o molho de carne.
Polvilhe a mussarela ralada por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, até gratinar.
Dica de Ouro do Chef
Se preferir ganhar tempo, cozinhe e monte o nhoque com antecedência e deixe só a etapa do forno para a hora de servir.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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