Musse de Acerola com Leite Condensado
Musse ácida e refrescante de acerola, equilibrada pela doçura do leite condensado, servida bem gelada.
Se a acerola estiver muito ácida, aumente o leite condensado em 2 colheres de sopa para equilibrar o sabor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Hidrate a gelatina na água quente, mexendo até dissolver completamente.
No liquidificador, bata a polpa de acerola com o leite condensado por 2 minutos.
Adicione a gelatina dissolvida e bata rapidamente para incorporar.
Bata o creme de leite fresco em chantilx firme à parte.
Incorpore o chantilly à mistura de acerola delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
Distribua em taças e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Se a acerola estiver muito ácida, aumente o leite condensado em 2 colheres de sopa para equilibrar o sabor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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