Sorvete de Buriti com Mel de Engenho
Sorvete batido de polpa de buriti adoçado com mel de engenho, trazendo cor vibrante e sabor marcante do fruto amazônico.
O mel de engenho pode ser substituído por melado de cana, mantendo o sabor rústico típico nordestino.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
No liquidificador, bata a polpa de buriti com o leite de coco por 2 minutos até ficar homogênea.
Adicione o creme de leite fresco, o mel de engenho e o sal, batendo por mais 2 minutos.
Despeje em um recipiente com tampa e leve ao congelador por 1 hora.
Retire e bata com um fouet para desfazer os cristais formados.
Repita esse processo a cada 1 hora, por 3 vezes seguidas.
Congele por mais 4 horas antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
O mel de engenho pode ser substituído por melado de cana, mantendo o sabor rústico típico nordestino.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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