Kenchinjiru Sopa Vegetariana de Templo
Sopa de origem budista, feita sem carne ou peixe, com tofu esfarelado e refogado no óleo de gergelim antes de entrar no caldo de legumes — servida tradicionalmente em templos zen.
refogar o tofu antes de adicionar o caldo é o que diferencia essa sopa do missoshiru comum, dando um sabor tostado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue o tofu esfarelado no óleo de gergelim até dourar levemente.
Refogue o tofu esfarelado no óleo de gergelim até dourar levemente.
Adicione os legumes e refogue por mais alguns minutos.
Adicione os legumes e refogue por mais alguns minutos.
Cubra com o caldo e cozinhe até os legumes amaciarem.
Cubra com o caldo e cozinhe até os legumes amaciarem.
Tempere com shoyu a gosto.
Tempere com shoyu a gosto.
Dica de Ouro do Chef
refogar o tofu antes de adicionar o caldo é o que diferencia essa sopa do missoshiru comum, dando um sabor tostado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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