Houtou Sopa de Macarrão Achatado da Região de Yamanashi
Sopa espessa e reconfortante da região montanhosa de Yamanashi, com macarrão largo e achatado cozido diretamente no caldo de missô com abóbora, tornando o próprio amido do macarrão parte do encorpamento da sopa.
cozinhar o macarrão direto no caldo (sem escorrer) é o segredo da textura espessa característica dessa sopa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe a abóbora, cenoura e shiitake no dashi até quase macios.
Cozinhe a abóbora, cenoura e shiitake no dashi até quase macios.
Adicione o macarrão diretamente no caldo (sem cozinhar à parte) e cozinhe até ficar macio, soltando amido no caldo.
Adicione o macarrão diretamente no caldo (sem cozinhar à parte) e cozinhe até ficar macio, soltando amido no caldo.
Dissolva o missô e finalize a sopa, que deve ficar espessa.
Dissolva o missô e finalize a sopa, que deve ficar espessa.
Dica de Ouro do Chef
cozinhar o macarrão direto no caldo (sem escorrer) é o segredo da textura espessa característica dessa sopa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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