Gyoza Pastel Japonês Cozido e Frito
Massa fina recheada com carne de porco, repolho e cebolinha, dobrada em meia-lua e cozida no método "yaki" — primeiro frita na base até dourar, depois cozida no vapor com um pouco de água, resultando na clássica base crocante com o topo macio.
espremer bem o repolho antes de misturar no recheio evita que o gyoza solte água durante o cozimento.
Apresentação em Vídeo da Receita
Acompanhe a apresentação e o resultado final desta deliciosa receita.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture a carne com repolho, cebolinha, gengibre, alho, shoyu e óleo de gergelim.
Misture a carne com repolho, cebolinha, gengibre, alho, shoyu e óleo de gergelim.
Recheie cada disco de massa e feche em meia-lua com dobrinhas na borda.
Recheie cada disco de massa e feche em meia-lua com dobrinhas na borda.
Frite a base em frigideira com óleo até dourar.
Frite a base em frigideira com óleo até dourar.
Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe no vapor por 5 minutos.
Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe no vapor por 5 minutos.
Destampe e deixe a água evaporar até a base voltar a ficar crocante.
Destampe e deixe a água evaporar até a base voltar a ficar crocante.
Dica de Ouro do Chef
espremer bem o repolho antes de misturar no recheio evita que o gyoza solte água durante o cozimento.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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