Grão-de-bico Cozido Salteado Agridoce
Refogado rápido com molho agridoce equilibrado entre doce, ácido e salgado.
Use uma frigideira ampla, sem amontoar os ingredientes, para tudo dourar em vez de cozinhar no vapor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o grão-de-bico cozido com um pouco do shoyu.
Aqueça o óleo e refogue a proteína em fogo alto até dourar.
Adicione o pimentão e refogue por 3 minutos.
Misture o restante do shoyu, o vinagre, o açúcar e o amido dissolvido, despejando sobre a proteína.
Cozinhe mexendo até o molho engrossar e envolver bem. Sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Use uma frigideira ampla, sem amontoar os ingredientes, para tudo dourar em vez de cozinhar no vapor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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